アンチョビのパスタのレシピ
| パスタ | 200ｇ |
| アンチョビフィレ | 3枚 |
| キャベツ（できれば春キャベツがオススメ） | |
| 3枚 | |
| にんにく | 1片 |
| 鷹の爪 | 1本 |
| 黒コショウ | 適量 |
かぼちゃのパスタのレシピ
| カボチャ | １kg |
| マカロニタイプのパスタ（写真はメッゼ・マニケ） | |
| 400g | |
| エクストラバ-ジン・オリ-ブオイル | |
| 適量 | |
| タマネギ | 中半個 |
| パルメザンチ-ズ | 適量 |
| セ-ジの葉 | ２-３枚 |
海老のパスタのレシピ
| 冷凍海老 | １２匹 |
| 酒 | 小さじ２ |
| 下仁田ネギ | ２本 |
| パスタ | ４００ｇ |
| アンチョビ | ７枚 |
| オリーブオイル | 大さじ５ |
| おろしニンニク | 大さじ１ |
| 醤油 | 大さじ１ |
| レモン汁 | お好みで適量 |
梅の和風パスタのレシピ
| パスタ | 100g |
| 梅干しとしそ(おかかでも) | |
| 大きめ1個 | |
| 梅昆布茶(なければ昆布茶) | |
| 小さじ1 | |
| 和風顆粒だし | 小さじ1 |
| バター | 1個(8g) |
| かつおぶし | 適当 |
| 白ゴマ | 適当 |
| きざみのり | 適当 |
| しそ、小口ねぎ等 | お好みで |
からすみのパスタのレシピ
| パスタ | 200g |
| からすみ | 40g |
| 牛乳 | 200cc |
| シチューの素 | 20g |
| 溶き卵 | 1個 |
| 塩 | 少々 |
| こしょう | 少々 |
ベーコンのパスタのレシピ
| パスタ | 100ｇ |
| ベーコン | |
| 40ｇ（ハーフベーコン1パック） | |
| 葱 | 1本 |
| 紫蘇 | 5枚 |
| 大葉にんにく醤油 | 大２～３ |
| バター | 約20ｇ |
| 塩コショウ | 適宜 |
| オリーブオイル | 少量 |
卵の豆乳のパスタのレシピ
| 卵一個 |
|
| 200ｇ | |
| 鶏肉 | 1/2枚 |
| 玉ねぎ | １コ |
| 冷凍菜の花(ほうれん草など) | |
| 1/4束 | |
| マカロニ(ライスマカロニを使用) | |
| 60ｇ | |
| 里芋 | 3コ |
| かぼちゃ | 12切れ |
| 塩 | 小1/3程度 |
| 塩コショウ | 適量 |
| コンソメ | 小1程度 |
豆腐のパスタのレシピ
| パスタ | 2束 |
| セロリ | 1本 |
| しめじ | 1パック |
| 豆腐 | 1丁 |
| コンソメ | 大さじ2 |
| オリーブオイル | 大さじ2 |
鶏肉のパスタのレシピ
| スパゲティ(1.4mm) | |
| 200g | |
| ・オリーブオイル | 大さじ1 |
| 鶏むね肉 | 2枚 |
| ・ケチャップ | 大さじ2杯 |
| ・黒コショウ | 適量 |
| 玉ねぎ | 小1個 |
| さやえんどう | 12枚程度 |
| ・オリーブオイル | 適量 |
| ・酒 | 50cc |
| ・マヨネーズ | 大さじ4杯 |
| ・塩 | 少々 |
| ・ハーブソルト | 少々 |
シーチキンのパスタのレシピ
| パスタ | 200g |
| お好みのきのこ（しめじ・マイタケ・えのきなど） | |
| 好きなだけ♪ | |
| バター | 20ｇ |
| 塩 | 適量 |
| しょうゆ | 大１ |
| 和風だしのもと | ひとつまみ |
| 料理酒 | 小１ |
| シーチキンの缶 | 1缶 |
キャベツのパスタのレシピ
| キャベツ | 中1/2玉 |
| スープのもと | 少々 |
| バター | ２０ｇ |
| パスタ | ２００ｇ |
| オリーブオイル | 大匙２ |
| 塩コショウ | 適量 |
スープのパスタのレシピ
| パスタ | １００ｇ |
| 玉ねぎ | 小1/2個 |
| ピーマン | 1/2個 |
| 舞茸、ブロッコリー、茄子など | |
| お好み量 | |
| ミニトマト | 2個 |
| ベーコン | 2枚 |
| にんにく | 大1/2個 |
| オリーブオイル | 大さじ2/3 |
| コンソメ | 1/2～1個 |
| 塩コショウ | 少々 |
| バター | 2～5g |
| しょうゆ | 少々 |
カレーパスタのレシピ
| カレー | おたまいっぱい分 |
| パスタ | １５０グラム |
| パルメザンチーズ | 適量 |
| 黒胡椒 | 適量 |
| 粉末のだし汁 | 30ｃｃくらい |
ほうれん草のパスタのレシピ
| クノールコーンクリームスープ | |
| １袋 | |
| パスタ | １人前 |
| ホウレン草 | 半束 |
| ベーコン | ２枚 |
| 塩、ブラックペッパー | |
| 適宜 | |
| オリーブオイル | 適宜 |
| 水 | １５０ミリ |
クリームパスタのレシピ
| カニ缶 | 1/2 缶 |
| パスタ | 80〜100 ㌘ |
| 玉葱 | 1/4 個 |
| ケチャップ | 大さじ ３ |
| 生クリーム | 30 cc |
| 水 | 30 cc |
| マギーブイヨン | |
| スティック 1/3袋 | |
| 塩 | 小さじ 1/2〜 |
| 胡椒 | 少々 |
| ガーリックパウダー | 少々 |
| オリーブ油 | 大さじ １ |
きのこの和風パスタのレシピ
| パスタ | ２人分 |
| キノコ(今回はえのきとしめじ) | |
| 合計１００ｇ | |
| 納豆 | ２パック |
| 小ネギ(小口切り) | 大さじ２ほど |
| バター | 大さじ１ |
| めんつゆ(３倍濃縮) | |
| ５０ml(１/４カップ) | |
| 水 | |
| ５０ml(１/４カップ) | |
| 海苔(焼き海苔でも味付け海苔でも可) | |
| 適量 | |
| こしょう | 少々 |
トマトパスタのレシピ（トマトソース）
| トマト缶 | １缶 |
| ニンニク | ２片 |
| 水 | 100ml |
| 玉ねぎ | 半分 |
| ツナ缶 | １缶 |
| ブイヨン | ２個 |
| 鷹の爪 | ２本 |
| オリーブオイル | 大さじ２ |
|
トマト角切り 写真のパスタはソースとパスタを混ぜる時に角切りにしたチーズを加えました。生のトマトを入れるのがポイントかも？たまねぎはみじん切りにするとすぐに飴色になります。 |
１個 |
| パスタのレシピ パスタ |
１人前 |
| ツナ又はライトツナ | １缶 |
| ほうれん草 | ３枚くらい |
| おろしにんにく | チューブ３センチ |
| ポン酢 | 大さじ１ |
など
パスタを茹でる
クリームソースは白いソースの一種で、「ホワイトソース」とも呼ばれる。
バターと小麦粉を色がつかないように炒め、牛乳を少量ずつ加えてのばす。
ベシャメルソースにブイヨンを入れないものである。
また生クリームをベースとするパスタのソースをクリームソースと呼ぶこともある。
カルボナーラが代表である。
ミートソースとはボロネーゼと同じ意味で使われることが多い。
ミートソースの材料は牛肉、パンチェッタ、タマネギ、人参、セロリ、トマトソース、肉のブイヨン、赤ワインなどを使用する。
イタリア料理は素材の味を引き出すことが、ポイントとなる。
ミートソースも例外ではない。
ミートソースの材料は牛肉、パンチェッタ、タマネギ、人参、セロリ、トマトソース、肉のブイヨン、赤ワインなどを使用する。
イタリア料理は素材の味を引き出すことが、ポイントとなる。
ミートソースも例外ではない。
トマトソースは、イタリア料理の基本のソースの一つである。
パスタやピザにかけて使ったり、ブイヨンなどに薄めて、スープにするなど、用途は多様だ。
缶のホールのトマトを使用するのが、ソースに適している。
フレッシュ野菜のトマトは具として使うときに使用するのが適している。
パスタやピザにかけて使ったり、ブイヨンなどに薄めて、スープにするなど、用途は多様だ。
缶のホールのトマトを使用するのが、ソースに適している。
フレッシュ野菜のトマトは具として使うときに使用するのが適している。
プッタネスカはイタリアのナポリの名物のパスタ料理
名前の由来は他にも諸説あり、「娼婦が客をもてなすためのパスタ」説や、「刺激的な味わいが娼婦を思わせるパスタ」説など様々である。
プッタネスカの材料はアンチョビなどに、ポモドーロ、ケッパー、黒こしょうなどで味付けする。
調味料が効いた刺激的なパスタの料理
ナポリタンは実は日本で命名されたパスタ名で、イタリアでは存在しない。
ナポリタンとはスパゲッティーにトマトケチャップを絡めていためる。
材料はタマネギ、ピーマン、ハムや、ウィンナー、ベーコンなど。
お好みでタバスコやチーズをかけてもおいしいパスタになる。
ナポリタンとはスパゲッティーにトマトケチャップを絡めていためる。
材料はタマネギ、ピーマン、ハムや、ウィンナー、ベーコンなど。
お好みでタバスコやチーズをかけてもおいしいパスタになる。
ボロネーゼとは日本ではミートソースと呼ばれることが多い。
ボロネーゼの材料は牛肉、パンチェッタ、タマネギ、人参、セロリ、トマトソース、肉のブイヨン、赤ワインなどを使用する。
イタリア料理は素材の味を引き出すことが、ポイントとなる。
ミートソースも例外ではない。
ボロネーゼの材料は牛肉、パンチェッタ、タマネギ、人参、セロリ、トマトソース、肉のブイヨン、赤ワインなどを使用する。
イタリア料理は素材の味を引き出すことが、ポイントとなる。
ミートソースも例外ではない。
スパゲッティ・アーリオ・オーリオ・ペペロンチーノは、イタリアの家庭では最も簡単に作れるパスタの種類のひとつである。
イタリア語で、アーリオはニンニク、オーリオはオリーブオイル、ペペロンチーノは唐辛子を意味する。
上記の３つの材料とゆで汁を使用して、オイル系のパスタのソースを作る。
ペペロンチーノはシンプルで素材の味をしっかりと引き出すのがポイントとなる。
イタリア語で、アーリオはニンニク、オーリオはオリーブオイル、ペペロンチーノは唐辛子を意味する。
上記の３つの材料とゆで汁を使用して、オイル系のパスタのソースを作る。
ペペロンチーノはシンプルで素材の味をしっかりと引き出すのがポイントとなる。
カルボナーラはクリームソースを代表するパスタの種類。
クリームパスタの中の種類。
黒こしょうを絡ませてパンチェッタかベーコンを使用し、卵黄と牛乳チーズなどでクリームソースとする。
カルボナーラはイタリアンレストランに行けば必ずメニューにある。
ランチパスタなどでもおなじみ。
クリームパスタの中の種類。
黒こしょうを絡ませてパンチェッタかベーコンを使用し、卵黄と牛乳チーズなどでクリームソースとする。
カルボナーラはイタリアンレストランに行けば必ずメニューにある。
ランチパスタなどでもおなじみ。
